Yağmur damlarının sesi, çevreye yayılan toprak kokusu, yaprakların renk cümbüşü ve tabii kahvenin eşlikçişi enfes şekersiz kekler… Sonbahar denince huzuru daha iyi nasıl anlatabilirsin ki ?
Hazır mevsimi de geçmeden, kenarlarından bal damlayan, dalından yeni koparılmış, tazecik, bahçe incirleriyle kek yapmaya ne dersiniz ? Hele bir de şekersiz ve yağsızsa… Üstelik gerek lezzeti gerek kokusuyla sonbahara en çok yakışan meyveli keklere aday! İster diyette ister canınız ‘sağlıklı tatlı’ çektiğinde rahatlıkla tüketebileceğiniz incirli kekleri denemeden geçmeyin derim 🙂
Malzemeler :
1 adet /yumurta
1/2 / olgunlaşmış, kararmış muz
1 tam / incir
8-9 yemek kaşığı / üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı / tahin
100 ml (1/2 su bardağı ) / yoğurt
200ml / ( 1 su bardağı ) / yulaf unu veya tam buğday unu
1 tatlı kaşığı / kabartma tozu
1/2 çay kaşığı / zencefil
1.5 çay kaşığı / tarçın ( miktarı artırabilirsiniz )
1/2 tatlı kaşığı / portakal kabuğu tozu
1/2 tatlı kaşığı / pancar tozu ( renk vermesi için, gerekli değil )
1 çimdik / tuz
2 yemek kaşığı / file badem veya ceviz
Üzeri için :
1 adet / incir
Yapılşı:
Fırını 180 derecede alt üst ayarda çalıştırın.
Muffin kalıplarını yağlayın veya kağıt kalıpları yerleştirin.
Muz ve inciri ( küçük küçük kesip ) ezin.
Genişçe bir kasede yumurtayı tuzla köpüren kadar çırpın.
İçine tahini, pekmezi, yoğurdu, inciri ve muzu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta elediğiniz unla kabartma tozunu, tarçını, zencefili, portakal kabuğu ve pancar tozunu karıştırın.
Tozları sıvılarla birleştirip bademleri ekleyin. Spatula ile homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Muffin kalıplarına paylaştırın. ( kalıba 1 parmak eksik şekilde koyun. )
İnciri dilimleyip her kalıbın üzerine birer tane yerleştirin.
180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
*Dilerseniz badem yerine ceviz, kuru üzüm ekleyebilir, tarçın miktarını artırabilirsiniz.
Afiyet bal keyif olsun 🙂
