İçi yumuşacık ağızda dağılan, her ısırığınızda sulu sulu meyvelerin tadına varacağınız hafif mi hafif şekersiz muffinler. İster tazesini ister dondurulmuşu kullanabilceğiniz yaban mersinleri ve frambuazlar tarifi her mevsime uyarlıyor.
Yulaf unu yerine, diğer bir sağlıklı alternatif olan tam buğday ununu da hamurun kıvamına göre ölçüp, kullanabilirsiniz.
Frambuaz miktarını az geldiyse artırma aşamasında dikkatlı olun; frambuaz yoğun ve ekşi bir aromaya sahip olduğu için istemeden ekşi muffinler pişirebilirsiniz.
Malzemeler :
2 orta boy / yumurta
266 ml ( 1+ 1/3 su bardağı) / elmadan şeker
200 gr ( 1 su bardağı) / yoğurt
50 ml ( 1/4 su bardağı ) / hindistan cevizi yağı
50 ml ( 1/4 su bardağı ) / zeytinyağı
1/2 / limon kabuğu
3/4 şişe / Dr.Oetker vanilya aroması ( 1 çay kaşığı vanilya özütü)
10 gr (1 paket ) / kabartma tozu
3 su bardağı / yulaf unu
1 çimdik / tuz
1 su bardağı / yaban mersini
1/2 su bardağı / frambuaz
Üzeri için :
yaban mersini
frambuaz
Yapılışı:
Fırınınızı 220 derecede ısıtmaya başlayın.
Kalıplarınızı yağlayın veya kağıt kalıpları dizin.
Genişçe bir kapta yumurtaları ve tuzu mikserle 1-2 dk çırpın.
İçine elmadan şekeri, yağları, vanilyayı, yoğurdu ve limon kabuğunu ekleyip çırpın.
Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu elekten geçirip karıştırın.
Toz karışımın 2/3’ünü sıvılara ekleyip karıştırın.
Yaban mersinlerini ve frambuazları tozların kalanına bulayıp karışıma ekleyin. ( kekin içinde kullanacaklarınızı )
Birbirlerine karışana kadar meyveleri ezmeden karıştırın.
Karışımı kalıplara paylaştırıp üzerini meyvelerle süsleyin.
220 derecede alt üstlü ayarda 5 dk pişirip ısıyı 180 dereceye ayarlayın.
180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin. ( Fırın kuvvetleri farklılık gösterebilir, size en uygun pişirme süresini kürdan testi ile belirleyebilirsiniz. )
Piştikten sonra 15 dk kapağı kapalı fırının içinde bekletin.
Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet bol meyve olsun !
Denerseniz fotoğraflarını benimle Instagram aracılığıyla (@happytravelergirl) paylaşmayı unutmayın ! 🙂
