Kokusu mutfağınızı saracak, tadı damağınızda kalacak, hafifliğinden 1 dilimiyle yetinemeyeceğiniz, şekersiz lezzetli mi lezzetli bir yaz keki. Dokusuna hayran kalmamak da elde değil; dışının kıtırlığı, içinin yumuşaklığı. Ağızda kalan hindistan cevizleri de cabası:) Sıcacık çayınızı ya da soğuk mu soğuk sütünüzü hazırlayın ister kahvaltı da ister beş çayında veya en güzeli televizyon karşısında bu hafif kekin keyfine varın 🙂
İzmirde’ki limon ağacımız geldi aklıma limonları rendelerken, bütün mutfağı kokuları sararken. Bir de o limonlardan yapmalı bu hafif mi hafif keki daha doğalını daha lezzetlisini…
Malzemeler:
3 yumurta
200 ml / hurma suyu
200 ml / yoğurt
75 ml / süt
100 ml / meyve püresi
9 yemek kaşığı / hindistan cevizi yağı
1/2 şişe / vanilya aroması ( 1 paket vanilya )
1 limon kabuğu rendesi
1 limon suyu
300 ml / nohut unu
200 ml / mısır unu
150 ml / toz hindistan cevizi
1 paket / kabartma tozu
1 çimdik / tuz
1 çay kaşığı / limon kabuğu tozu ( tercihe göre )
Üzeri için :
File badem
Yapılışı :
FIrını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
Kullanacağınız kalıbı yağlayın.
Geniş bir kapta yumurtaları ve tuzu mikserle 2-3 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt, süt, hurma suyu, hindistan cevizi yağı, meyve püresi, limon suyu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Limon kabuklarını da ilave edip hafifçe karıştırın.
Ayrı bir kapta nohut unu, mısır unu, limon kabuğu tozu ve kabartma tozunu eleyip hindistan ceviziyle karıştırın.
Toz ve sıvı karışımı yavaşça birleştirin.
Spatula ile karıştırın.
Kalıba dökün.
Üzerine file bademleri serpin.
180 derecede 1,5 saat pişirin.
30 dakika sonrasında üstü yanmaması için alimünyum folyo ile üzerini kapatın.
Notlar :
*Mısır unu kullanılan keklerin pişme süresi uzundur. Bu nedenle kekinizin içi pişerken dışı hafifçe yanabilir bunu önlemek için üzerini alimünyum folyo veya yağlı kağıtla kapatabilirsiniz.
*Pişme süresi fırından fırına değişebilir. Sizin için en doğru zamanı kürdan testiyle bulabilirsiniz.
Şekersiz kek tarifi benden keyfini çıkarması da sizden 🙂 Afiyet olsun!
