Dışı kıtır kıtır içi ağızda dağılan, unsuz şekersiz bir lezzet harikası…. Mevsimleri gelmişken taptaze yumuşacık kayısılar da tarifin cabası :.) Tam bir yaz keki olarak adlandırdırğım bu hafif kek, beş çayınınıza lezzet ve hafiflik katacak. Dilerseniz yanında servis edeceğiniz 1-2 top dondurmayla da keyfinize keyif katacaksınız.
Un yerine kullandığımız bademler keki hafifleştirirken, kayısıların suyula birleşip ağızda dağılan o ıslak dokuyu oluşturuyor. Dilerseniz kayısı yerine mevsimine uygun farklı meyveler de kullanabilirsiniz. Aynı tarifin elma veya erikle de muhteşem olacağına şüphe yok…
Malzemeler :
5 küçük boy / yumurta
1 çimdik / tuz
200 ml / pekmez
100 ml / yoğurt
150 ml / süt
6 yemek kaşığı / hindistan cevizi yağı
220 gr / toz badem( rondodan geçirilmiş )
70 gr / toz hindistan cevizi
1 paket / kabartma tozu
Üzeri için :
4 adet / taze kayısı
4 yemek kaşığı / file badem
Yapılışı :
Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.
Kalıbınızı iyice yağlayın.
Hindistan cevizi yağını mikrodalgada eritin. ( Çok sıcakken kullanmayın )
Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün.
Yumurtaları tuzla birlikte rengi açılıp köpürene kadar çırpın.
Pekmezi, sütü, yoğurdu ve hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta kabartma tozunu ve ( rondodan çekilip un haline gelen) bademleri elekten geçirin.
Hindistan cevizini ekleyin ve harmanlayın.
Sıvıları toz karışıma yavaşça ekleyin spatula ile karıştırın.
Kalıba dökün.
Üzerine kayısıları iç kısımları dışa dönük şekilde dizin ve bademleri serpin.
Altlı üstlü ayarda 170 derecede 1 saat pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra hafif nemli bir havlunun üzerinde 30 dakika kadar bekletin.
Bıçak yardımıyla kenarlarından hafifçe kesip kalıptan çıkarın.
Servis Önerisi :
1-2 top sade dondurma ile servis edebilirsiniz.
Not:
Denediğiniz tariflerin fotoğraflarını benimle instagram üzerinden ( @happytravelergirl ) paylaşmayı unutmayın!
Diğer sağlıklı, şekersiz tariflerim için :
Instagram = happytravelergirl
Nefis Yemek Tarifleri = happytravelergirl
